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Vente de viande de boeufs bio belges élevevés avec amour

Bonjour à tous,

Le réseau des GASAP organise une vente ponctuelle de viande bovine de Koen de Rom.

Le vente aura lieu le *_22 octobre dans le hall de Mundo B de 18h à 19H_*. L'adresse du jour sera rue d'Edimbourg, 26 à 1050 Ixelles.

Pour que la commande puisse être prise en compte, *nous vous invitons à la passer avant le mercredi 20 octobre à 23h59* et à indiquer votre numéro de téléphone dans la commande (mail à adresser à koenderom@hotmail.com

Si le coeur vous en dit, ce sera également l'occasion de participer à la projection-débat autour du film "Nous la mangerons" sur la thématique de l'abattage à la ferme qui aura lieu sur place à 19h.

Voici les informations sur les prix des colis de viande. En annexe aussi un petit mot sur la méthode de production. _* COLIS*_

_*COLIS de 10 KG à *__*+/-16O € (16€/kg) avec: * ENTRECOTE : env. 600 gr en 1 ou 2 pcs HACHE : 2kg en 4x500 gr STEACK : env. 2kg, env. 10 pcs, simple ou par 2 SAUCISSES : 2kg en 8x2 pcs OISEAUX SANS TETE : env. 700 gr en 2x2 pcs ROSBEEF : env. 800 gr en 2x400gr CARBONNADES : env. 1,2kg en 2x600 gr AMERICAIN : env. 800 GR en 2x400gr

*_DEMI COLIS_**de +/- **_5 KG_**à +/- 80 €* _*(16€/kg)*_, ceux-ci ont la même composition et conditionnement que les colis entiers mais contiennent la moitié en quantité bien évidemment.

Il est également possible d'acheter des _MORCEAUX SEPARES_, jusqu'à écoulement du stock. Dans cette catégorie vous pouvez aussi avoir les morceaux qu'on ne retrouve pas dans les colis parce que leur quantité est insuffisante: filet pur, petit nerf, la queue, cote à l'os, osso-buco, le steak du diaphragme, etc.

Steack « filet mignon »: € 36 /kg Entrecôte ou contrefilet : €32/kg Rosbeef : €29/kg Américain nature : €24/kg Carbonnades : €20/kg Saucisses : €22/kg Haché : €16/kg Oiseaux sans tête : €24/kg Côte à los : €32/kg Filet pur : €36/kg Petit nerf : €30/kg Osso-bucco : €22/kg

*Info Bonus:*

On découpe au plus tôt _15 JOURS APRES L'ABATTAGE_, ou même encore plus tard (dépendant du poids de la carcasse), afin de certifier une mortification suffisante. Sachez quen découpe 'classique' on s'y met déjà après 6 jours!

Le jour de la découpe, la viande est immédiatement portionnée, emballée sous vide, étiquetée  et surgelée.

Contrairement à ce qu'on pense souvent, cela ne change rien ni au goût, ni à la structure. En mettant la viande sous vide dans des sachets d'une certaine épaisseur, suivi d'une surgélation rapide, on réussit à 'capter' la fraicheur et toute la valeur nutritive du premier jour. Une fois congelée, vous pouvez conserver la viande toute une année. On est gagnant sur toute la ligne ! Pour dégeler la viande, il vous suffit de sortir le morceau du congélateur la veille et de le mettre au frigo, le lendemain il est prêt pour la cuisson. Le tout est complètement désossé. Nous vous proposons uniquement de la viande pure, tendre et de structure ferme, une viande qui ne fond pas à la cuisson!

-- *Laurence Lewalle*
Réseau des Gasap

 
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DATE

Donderdag 22 oktober 2020 - 18h00

CONTACT

Quinoa

Fatima Biberian
T. 02 893 08 70
www.mundo-b.org